来源:东莞市华美食品有限公司 时间:2024-10-26 16:45:25 [举报]
饼的营养价值
1、月饼中含有许多植物性原料种子,这些种子服用后,能够软化人的血管,从而防止动脉硬化。
2、月饼内馅中有许多核桃仁、杏仁、芝麻仁、枣泥等植物性原料种子,这些植物性原料种子含有丰富的矿物质,这些矿物质能够提高人体的力,增强体质。
3、月饼中丰富铁和锌,因此,儿童可以适量吃月饼,从而预防儿童锌缺乏、缺铁贫血。
4、有些月饼中含有丰富的钾,这种物质能够置换细胞内钠盐排出,从而起到营养心肌、调节血压的作用。
京式月饼——宫廷遗风
京式月饼起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比较适中,一般皮馅比是2:3,以馅的特殊风味为主,口感松脆。京式月饼大的特色是宫廷风格,做工考究,制作程序之复杂居中国四大月饼体系。选料程序也相当复杂,以月饼所用枣料为例,选用月份的密云小枣,其核小、肉甜、汁蜜,然后经过筛选挑选出规格一致的小枣,再经过去核、去皮、去渣、粗制、、定级、分选等工序。
形月饼:像形月饼过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠。
10、黄金奶油月饼:黄金奶油月饼饼皮奶油味十足,色泽呈黄金色,口感。
11、杂粮月饼:杂粮月饼原材料采用五谷杂粮为馅料,口味鲜美、健康时尚。
12、巧克力月饼:巧克力月饼的月饼馅主要是巧克力以及一些果仁(比如瓜子、核桃、花生仁等),味道香甜,迎合了年轻女性的口味。
月饼的种类及口味概述:
1、广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
2、潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
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