来源:东莞市华美食品有限公司 时间:2024-05-18 06:07:30 [举报]
苏式月饼:又称南式月饼,起源于上海、江浙及周边地区。其特点是饼皮酥松,色泽美观,馅料清淡,口感香酥,常见的有豆沙、五仁等。
4. 潮式月饼:起源于广东潮州市,主要特点是饼皮薄,入口香酥,常见的有拌猪油的称作朥饼和拌花生油的称作清油饼。
5. 滇式月饼:主要起源并流行于云南及周边地区,其主要特点是馅料采用滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有特的滇式火腿香味。
6. 创新月饼:如冰皮月饼、巧克力月饼等,是近年来出现的新的月饼种类,其特点是口感新颖,样式多样。
总的来说,不同的中秋月饼种类和特点各异,每种月饼都有其特的风味和特色。
月饼(拼音:yuèbǐng)是久负的中国传统糕点之一,中秋节节日食俗。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦。
古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行,后流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合,又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被中国南北各地的人们所喜爱。
中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。
中秋节是我国民间除年节之外的第二大节,以中秋圆月象征人间团圆。每年八月中秋尚未来临,市场上各式月饼已是琳琅满目成为一大风景。人们相互馈赠月饼,特别是在十五的夜晚,家人团聚面对长空皓月,品饼赏月别有情趣。
至于月饼的来历一向众说纷纭,甚至还可与远古传说中的后羿射日、嫦娥奔月搭上一点关系。此间说一个公元八世纪时唐明皇的故事。
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